Quiche épinards gorgonzola

Comme promis sur Snapchat (Monita2b), on fait une pause dans les acronymes médicaux et on va parler nourriture.

Non parce que j’aime mes enfants vers l’infini et l’au delà, mais j’aime aussi beaucoup (beaucoup) manger.A savoir que je ne mange plus de viande depuis plusieurs mois et quasiment plus de poisson donc je posterais surtout des recettes végétariennes.

Bref voici donc ma recette pour une quiche Gongonzola -Epinards !

Pour la pâte (tu peux aussi utiliser une pate brisée ou feuilletée toute prête):

  • 200g de farine (Pour moi de la semi complète T80)
  • 100g de beurre (mou si tu fais sans robot)
  • sel
  • 66g d’eau à température ambiante (oui c’est précis 😂)

Pour l’appareil:

  • Environ 200g d’épinards surgelés (Tu peux aussi en utiliser des frais)
  • 20cl de crème semi-épaisse
  • 2 oeufs
  • 200g de gorgonzola ou de gorgonzola-mascarpone
  • un peu de parmesan râpé
  • sel
  • poivre
  • muscade
  • Un peu de moutarde

Préparation:

Je fais ma pâte au robot (un espèce de faux thermomix) donc je procède comme ça :

  • Mettre la farine, le sel et le beurre (pas besoin qu’il soit mou) dans le robot et mixer quelques secondes jusqu’à obtention d’une poudre.
  • Facultatif : rajouter des herbes (persil, ciboulette, basilic) et les mixer en même temps que le mélange.
  • En mode pétrin (ou vitesse 1) rajouter l’eau petit à petit afin d’obtenir une pâte homogène.
  • Réserver au frais

A la main, c’est plus ou moins la même chose mais il faudra que le beurre soit mou 😉

Pour l’appareil:

  • Faire décongeler les épinards surgelés dans un peu d’eau bouillante jusqu’a ce qu’ils décongèlent et perdent de l’eau.
  • Bien les essorer à l’aide d’une passoire fine.
  • Réserver.
  • Dans un grand bol mélanger la crème semi-épaisse, les oeufs, un peu de sel, de poivre et de muscade et le gorgonzola coupé en dés.
  • Ajouter les épinards égouttés et bien mélanger.

Montage:

  • Préchauffer le four à 180ºc
  • Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à patisserie et la mettre dans un moule à tarte.
  • Faire des petits trous à l’aide d’une fourchette
  • Etaler une fine couche de moutarde au fond de la quiche et verser l’appareil gorgonzola-épinards
  • Saupoudrer d’un peu de parmesan râpé.
  • Enfourner et cuire entre 30 et 40mn selon la puissance de votre four !

Et voila, bon appétit !

Si la recette vous a plu n’hésitez pas à me le dire ici ou sur Insta, et si ça vous intéresse que j’en poste d’autres, faites le moi savoir 😉

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2 réflexions sur “Quiche épinards gorgonzola

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