Antipasti – les Involtini

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Parce qu’il n’y a pas que les Grums dans la vie, parlons peu, parlons bien, parlons MANGER.

Il y a quelque chose que j’aime particulièrement quand je vais en Italie, c’est les antipasti, ces petits délices entre apéritifs et entrées, aux saveurs du Sud. 

Et aujourd’hui je vous présente… Les Involtini !

Ce sont des petits roulés de chèvre frais et jambon cru, marinés dans de l’huile d’olive. Attention, cette recette se prépare au minimum 2-3 jours à l’avance et au mieux 1 semaine.

Pour une Vingtaine d’Involtini : 

  • – 10-12 tranches de jambon cru (italien de préférence)
  • – 150g de chèvre frais type petit Billy
  • – de la ciboulette
  • – du poivre noir (en moulin)
  • – de l’origan frais ou sec
  1. Dégraisser un peu les tranches de jambon si besoin et les couper en deux dans le sens de la longueur
  2. Mélanger le chèvre frais avec de la ciboulette et un peu de poivre
  3. Former des petits boudins de chèvre et les enrouler dans le jambon cru
  4. Placer les rouleaux verticalement dans une terrine
  5. Verser de l’huile d’olive à hauteur et ajouter un peu de poivre et de l’origan
  6. Fermer le bocal et conserver au frais (frigo ou un cellier assez frais) pour plusieurs le temps que les Involtini soient bien marinés

Et voila, c’est aussi simple que ça mais vous m’en direz des nouvelles (et on constate donc que quand je cuisine, je parle comme ma grand mère!) 😉

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